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10 mandamentos para reduzir perdas em estoques de bares e restaurantes

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Controle vulnerável de estoques em bares de restaurantes costuma ser um desafio grande. Perdas e variações inexplicadas são mais comuns do que você imagina. Saiba como mudar esse quadro e melhorar os resultados. Acredite: absolutamente tudo o que acontece com o estoque, reflete na gestão do estabelecimento e, principalmente, nos resultado financeiro e balanço ao…

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Auditoria de Inventários

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Somos verdadeiramente comprometidos com a melhoria dos resultados de nossos clientes. Não vamos simplesmente entregar um relatório, ou disponibilizar uma senha para acesso aos seus dados. A Ferramenta de Auditoria vai, juntamente com os responsáveis, interpretar os dados, e traçar um plano de ação para redução e controle das perdas. Engajamos, sensibilizamos e treinamos a…

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Decompondo o Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos

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Com o mundo cada vez mais globalizado, o uso da abordagem do gerenciamento da Cadeia deSuprimentos tem se tornado uma importante ferramenta que possibilita, entre outras coisas, aproximidade com seus fornecedores. Porém, quando não há um bom relacionamento entreempresa e fornecedores, o índice de conflitos aumenta tornando-se impactantes para ambas.Diante disso o objetivo geral da…

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Como escolher o melhor software de POS (ponto de vendas) para bares, restaurantes e lanchonetes

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O que é o software POS de restaurante? Definição POS significa ponto de venda, que se refere à hora e local – ou o ponto – em que uma transação de venda é concluída. Um sistema de ponto de venda de restaurante inclui o hardware POS e o software de ponto de venda de hospitalidade que…

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Como reduzir o custo dos alimentos em empresas como restaurantes, bares, hospitais, hotéis e pousadas

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Qual é o custo da comida do restaurante? Definição Os restaurantes são o melhor lugar para ir quando você está com fome e procurando uma refeição rápida. É sempre fresco, é sempre delicioso e é sempre rápido! A principal desvantagem de comer fora é que o custo da comida pode ser bastante alto. Mas não desanime! Com este guia…

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5 dicas de engenharia de cardápio para pizzarias

Definição de engenharia de menu = equilibrar a popularidade e os lucros de seus itens de menu para direcionar os clientes aos itens de menu que você deseja que eles comprem para aumentar os lucros. Você sabia que o seu cardápio é uma das ferramentas mais eficazes que você tem à disposição para o sucesso do…

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Como fazer a transição do seu negócio de alimentos para delivery ou comércio eletrônico

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Quando você passou anos construindo um negócio, com longos dias, noites sem dormir e sua mente sempre correndo pensando em maneiras de crescer e otimizar, a ideia de começar de novo do zero pode trazer fortes sentimentos de resistência. Mas quando as coisas mudam de repente, como aconteceu com a atual situação do Covid-19, você precisa…

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Por que a segurança e o acesso são tão importantes para a sua cozinha?

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As cozinhas compartilhadas são os caldeirões perfeitos para a colaboração e oferecem uma série de benefícios compartilhados aos seus membros. Mas compartilhar um espaço vem com considerações de segurança adicionais, e isso é especialmente verdadeiro se você conceder acesso 24 horas por dia, 7 dias por semana aos inquilinos. Você já deve ter um Manual de Operações  em…

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Navegando pelo COVID-19 na indústria alimentícia

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Cozinhas compartilhadas e empresas de alimentos estão enfrentando incertezas. Entre o fechamento de restaurantes, interrupções na cadeia de suprimentos e cancelamentos de eventos, é provável que você tenha que ajustar sua operação padrão. Durante um período de interrupção significativa, as oportunidades podem surgir tão rapidamente quanto desaparecem. Por exemplo, a preparação de refeições e a entrega de alimentos…

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Incubadoras de cozinha: uma indústria em crescimento que abraça a tecnologia e apoia os empreendedores de alimentos

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Ashley Colpaart Incubadoras de cozinha e instalações de cozinha compartilhada estão em um estado de rápida inovação, evolução e crescimento. É um momento emocionante para um setor que enfrenta disrupção tecnológica e maior atenção da mídia. Em janeiro de 2020, The Food Corridor , em parceria com Econsult Solutions , Urbane Development e Catharine Street Consulting , publicou um relatório exaustivo fornecendo um instantâneo do cenário…

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