A pandemia de coronavírus também introduziu um novo normal para o setor de hospitalidade. Com medidas de precaução adicionais em relação ao distanciamento social e higiene, os restaurantes estão tomando todas as medidas para prosperar no ambiente atual. Interrupções nas cadeias de suprimentos por meio de interrupções no transporte e no crescimento agrícola levaram a um aumento exponencial nos preços dos produtos, incluindo itens essenciais como batatas e cebolas, resultando no aumento do custo de funcionamento dos restaurantes. 

Os restaurantes enfrentaram o fechamento total por mais de 3 a 4 meses seguidos, o que impactou seus negócios em grande medida. Agora que o bloqueio foi suspenso, a seguir estão algumas dicas para os donos de restaurantes lidarem com o aumento dos preços dos produtos: 

Ofereça um menu sazonal

Os cardápios sazonais eliminam itens desnecessários que não condizem com os gostos atuais dos consumidores. Embora sejam atraentes para os clientes, esses menus evitam custos enormes e são lucrativos para os restaurantes, especialmente durante esse ambiente. 

Combos de comida

Oferecer combos de comida a preços reduzidos é outra forma de se sustentar no ambiente atual. Essas ofertas atraem os clientes a escolher um restaurante em detrimento do outro e experimentar novos itens. 

Os consumidores preferem combos bem inclusivos que os poupam do incômodo de selecionar no menu interminável. Além disso, adicionar limites de tempo a essas ofertas aumenta sua lucratividade. 

Tente um novo fornecedor

Se você enfrentar um aumento significativo nos preços do seu fornecedor, aproxime-se de alguém novo que possa oferecer os mesmos itens a um preço mais baixo. Há chances de que seu fornecedor esteja cobrando mais de você e mantendo grandes margens para si mesmo; explorar o mercado lhe oferecerá uma experiência em primeira mão das condições atuais do mercado.

Essa tarefa pode parecer demorada no início, mas quando você consegue um novo fornecedor disposto a vender por menos, você pode gerenciar outras operações sem problemas. E as economias, quando calculadas mensalmente ou trimestralmente, somam uma grande quantia de dinheiro.  

Comece a comprar a granel

Comprar a granel é sempre uma decisão inteligente a ser tomada. Em termos de alimentos, é preciso ter muito cuidado com a quantidade que compra, pois comprar demais pode resultar em desperdício. Quando restaurantes e outras empresas da cadeia alimentar compram um produto a granel, obtêm um desconto adicional para ajudar a enfrentar a crise em curso.

Altere seu cardápio

Durante esses tempos tumultuados, os restaurantes podem reformular seus menus para incluir apenas alimentos essenciais. Com isso, os restaurantes podem economizar em seus gastos e também ajudar a conter o desperdício de alimentos. Um menu limitado com combos que estão em demanda pode dar ao seu restaurante o impulso muito cobiçado. 

Padronize as operações do restaurante

Os proprietários de restaurantes devem padronizar as operações do restaurante para atender aos requisitos atuais. Priorizar o essencial e conter o desperdício pode trazer o negócio de volta à forma. A entrega on-line, as opções sem contato e as facilidades de coleta são essenciais nesse ambiente. Ao padronizar as operações e comunicar as precauções tomadas, os proprietários de restaurantes obtêm uma vantagem extra sobre seus concorrentes na redução do custo de funcionamento do restaurante. 

Conclusão

A pandemia do Coronavírus afetou negócios em todas as categorias, e é aí que todas essas lições de adaptação e dinamismo devem ser implementadas. Com as precauções e estratégias certas, o setor de hospitalidade, como qualquer outro, pode prosperar nesta crise.